HI,
precisei exportar os dados de uma tabela de um aplicativo, no formato json.
Utilizei o programa DB Browser (SQLite) para abrir o banco de dados no windows e poder consultar os dados, executar query e exportar a tabela que eu queria.

Coloquei o aplicativo para executar, acessei o Device File Explorer, depois salvei o banco de dados que se encontra na pasta dados\dados\nome-da-package\database

Caso eu estivesse utilizando a versão atual do Android Studio, tem uma opção nele para acessar o banco de dados
https://developer.android.com/studio/inspect/database
Intel +, fiquem na Paz!!!